dec 102012
 
Bezlepkové múky

Možno vás poteší, že múky bez lepku sú zdravšie, vďaka vyššiemu obsahu živín, minerálov a vlákniny. Ale keďže s dobrou správou väčšinou prichádza aj zlá, nie je tomu inak ani v tomto prípade. Zlou správou je, že práca s bezlepkovou múkou je rozhodne ťažšia, ako s bežnou múkou. Dôvodom je práve absencia lepku. Piecť bez čítať ďalej →

 Publikoval o 19:18
okt 282012
 
Pečieme bez lepku

Ak ste sa rozhodli, že upečiete niečo bez lepku, buďte pripravení na najhoršie. Tým myslím, že celé vaše dielo môže nakoniec skončiť v koši. Pečenie bez lepku nie je vôbec také jednoduché, ako by sa na prvý pohľad zdalo. Veľa skúsených gazdiniek žije v domnení, že stačí v recepte zameniť bežnú múku za bezlepkovú a čítať ďalej →

 Publikoval o 19:31
okt 212012
 
Bezlepkový chlieb

Bezlepkový chlieb je niečo ako “svätý grál” pri bezlepkovej diéte. Výrobcovia, ale aj domáce gazdinky, sa predbiehajú v tom, kto upečie lepší chlieb. Všetci sa snažia vytvoriť receptúru na  bezlepkový chlieb, ktorý by sa čo najviac podobal bežnému chlebu. Skúšajú a experimentujú.

 Publikoval o 8:06
sep 032012
 
Bezlepková diéta

Ľudia, ktorí trpia celiakiou, musia venovať veľkú pozornosť výberu vhodných potravín. Spočiatku môže byť veľmi ťažké vybrať tie správne. Hlavným pravidlom je vyhnúť sa všetkým potravinám obsahujúcim lepok.

 Publikoval o 21:09
aug 152012
 

Ak existuje podozrenie na celiakiu, lekár vás môže poslať na krvné testy. Ak sú krvné testy pozitívne na celiakálne protilátky, pošlú vás na endoskopické vyšetrenie tenkého čreva, kde vám odoberú vzorku sliznice. K správnemu stanoveniu diagnózy celiakie totiž nestačí len krvné vyšetrenie, aj keď je pozitívne. Nevyhnutná je aj endoskopia. Celiakia môže byť potvrdená iba čítať ďalej →

 Publikoval o 12:30
jún 302012
 

Celiakia je autoimunitné ochorenie spôsobené trvalou neznášanlivosťou lepku. Lepok-Gluten (po anglicky) je bielkovina, ktorá sa nachádza v pšenici, jačmeni a raži. Nedoporučuje sa konzumovať ani ovos. Lepok je tiež prítomný v potravinách vyrobených z týchto obilnín, napr. v slade. Mnohé potraviny, v ktorých sa nachádza lepok, sú zjavné. Ako napr. chlieb, koláče, cestoviny, keksy. Treba čítať ďalej →

 Publikoval o 17:31